Mustiguillo est une cave familiale, fondée en 1999, qui pratique une viticulture naturelle tout en respectant au maximum les caractéristiques de ses sols. De même, ils travaillent de manière pionnière pour diriger la renaissance des variétés indigènes Bobal et Merseguera.
Le terrain est sablo-limoneux sur une croûte calcaire. Dans leur engagement pour la renaissance du cépage indigène Bobal, ils combinent la viticulture traditionnelle en verre et en pluie avec les pratiques de gestion des vignobles les plus modernes. Une agriculture raisonnée, les vins étant élaborés uniquement avec leurs propres raisins.