Au sein de notre philosophie, nous avons opté pour la qualité de nos vins vins uniques prenant le marché - comme Gloria de Ostatu ou Coteaux Ostatu - et en élargissant la gamme des vins jeunes et âgés, appelés sensible. Vin élégant qui non seulement sont produites dans la cave, mais commence à prendre forme dans le fruit de la vigne de l'influence du microclimat de Rioja Alavesa et les caractéristiques du sol dans lequel nos vignes sont situées, notre "terroir" .
En Ostatu nous avons une façon de comprendre le vin et la vie axée sur la poursuite de l'excellence par l'équilibre entre hier et aujourd'hui, sans façon exceptionnelle. Cette philosophie non seulement peut être vu dans notre style de travail ou dans notre cave, mais il est présent dans chacun de nos vins.