Garmon et San Román deux vins avec un accent. Avec Garmón Continental, le García complète sa trilogie particulière de vins et de domaines viticoles de la vallée du Douro – Mauro (Tudela de Duero) et San Román (Toro) – avec un projet familial passionnant et exclusif basé sur le vignoble, avec tempranillo ou vin rouge le protagoniste principal, et cela ne dépassera pas 80 000 bouteilles par an.
Garmón et San Román deux vins avec un accent.
LE VIN GARMON ET LE VIN SAN ROMAN
Le premier millésime, Garmón 2014, provient d’une sélection de vignes âgées de 40 à 80 ans. Cultivé dans de petites minifundios de quatre municipalités situées dans les zones orientales de la Ribera del Duero:
Baños, Tubilla et La Aguilera sur la rive droite de la rivière, Moradillo sur le côté gauche.
L’altitude, entre 850 et 1000 mètres. Outre la fraîcheur et la lente maturation de ces sols, à prédominance argilo-calcaire et graveleux, elles confèrent nerf, profondeur et maturité contrôlée.
La cave Maurodos
Construit sur un terrain de 3 ha dans le “Pago de la Barca”, face au Douro traversant Quintanilla de Onésimoy Olivares, le Continental Garmón occupe un espace de 2 000 mètres carrés répartis dans différents bâtiments modulaires autour d’une grande cour centrale.
La cave est accessible par un brise-vent sous forme de tiroir en verre. Le cœur de la cave occupe la zone de fermentation avec une capacité de 80 000 kg de raisins dans des cuves en acier inoxydable de 5 000 à 8 000 kg.
L’élaboration des vins
Transfert du raisin par gravité pour le début de la fermentation qui se développera spontanément avec la levure indigène.
La période de vieillissement moyenne est de 16 mois, avec du chêne français à 100% issu de différentes coopératives avec des douves de 27 mm d’épaisseur et de 24 à 36 mois de séchage naturel.
Au cours des processus d’élaboration et de vieillissement, l’objectif est d’obtenir une richesse aromatique, des tanins souples et harmonieux et une extraction modérée qui contribuent à définir le style d’un vin complexe, harmonieux et raffiné. Garmon et San Román deux vins avec un accent.
L’identité du terroir
Cette cave a plusieurs vignobles distribués par la COMMUNAUTÉ DE CASTILLA LEÓN, où elle obtient ses excellents vins.
Très proche d’Aranda de Duero et dépendant de celui-ci, LA AGUILERA compte six établissements vinicoles de dénomination d’origine et est située dans la Vega del Gromejón, protégée par une petite colline.
Avec une densité de plantation supérieure à la moyenne riveraine: 1,8 x 1,5 m., Les parcelles de La Aguilera mûrissent plus tôt que celles de Moradillo, Baños ou Tubilla.
La situation du vignoble
Il y a 12 minifundios minuscules situés à flanc de colline à 850 mètres d’altitude sur des sols sablonneux, avec des veines calcaires et argileuses dans le sous-sol, dans une région où les forêts de pins prolifèrent.
L’âge du vignoble est de 60 ans et le vin vinifié séparément de ces versements se distingue par sa finesse, sa minéralité, sa verticalité et sa longueur.
La plus méridionale des communes où se trouvent leurs vignobles et l’une des plus froides est située au sud de Peñafiel et à la frontière des provinces de Valladolid et de Ségovie.
Terre de vigne
Entouré de terres graveleuses et sur un haut plateau, MORADILLO possède plus de 500 hectares de vignes. La principale caractéristique de ces vidueños de 40 ans, conduites dans des vases et des treillis à des densités de 3,5 x 1,5 m, est leur situation à páramos entre 900 et 1 000 mètres d’altitude dans des graviers.
Les élaborations de Moradillo se distinguent par leur opulence, leur chair, leur précision fruitée et une acidité légèrement inférieure.
Les sols se caractérisent par leur forte teneur en calcaire dans différentes zones et sont plus riches en sable avec gravier et argile. Qu’est-ce que dans la municipalité ils appellent rubial ..
L’âge des vignes
Le vignoble BAÑOS DE VALDEARADOS est situé dans la commune. Entouré de douces corniches conduisant à des páramos de 30 à 40 mètres au-dessus de la ville, atteignant une altitude de 925 mètres dans les localités de Rincón et de Lo Tieso.
Les vignes sont composées de 17 aubépines de 150 à 600 plantes chacune. Ce sont tous d’anciens vignobles, de nombreux centenaires, situés dans différentes vallées, chacune avec différents microclimats.
Caractériser l’âge de leurs souches de 70 à 80 ans. Leurs terres argilo-calcaires, avec des formations rocheuses et un sol peu profond, et leurs cadres de plantation étroits de 1,5 x 1,5 m. (3 500 pieds de vigne par ha). Il partage la haute altitude avec Moradillo et la fragmentation (jusqu’à 18 fermes différentes) avec La Aguilera et Tubilla.
Raisins utilisés
Les raisins issus de ces vignobles bénéficient d’une maturation tardive et d’un climat continental plus extrême qui facilite l’extraction de vins frais, complexes et fluides.
Et le dernier vignoble qui apporte ses raisins à cette cave, est le soi-disant.
TUBILLA DEL LAGO, qui est situé dans cette municipalité dans une région viticole extraordinaire. Entre les fleuves Gromejón et Duero, connu sous le nom de “EL JARDÍN DE LA RIBERA”.
Il a un climat continental, avec des hivers très froids et des étés très chauds. Les saisons d’automne et de printemps concentrent 80% des précipitations tout au long de l’année.
En ce qui concerne la végétation, pins, chênes, chênes, peupliers et noyers abondent comme de grands arbres. Et des plantes arbustives comme le romarin ou le thym.
Vins avec personnalité
Avec la cave GARMÓN, la famille García s’engage dans une viticulture ancestrale ancestrale. Anciens vignobles, clones peu vigoureux et indigènes, situés dans des zones riveraines plus hautes, plus fraîches et continentales, avec un cycle de maturation plus long et une récolte plus tardive.
Ces facteurs conditionnent l’idiosyncrasie d’un rouge élégant et juteux, avec une expression fruitée imposante et raffinée.
Garmón et San Román sont deux vins d’accent dont il faut tenir compte pour les déguster à court terme.
article écrit par Ángel Marqués Avila (journaliste)