Godello : l'un des grands cépages blancs espagnols

Godello : le cépage blanc espagnol qui mérite sa place aux côtés des grandes variétés blanches d'Espagne. Le Godello est un cépage blanc très réputé, non seulement en Galice, mais aussi dans toute l'Espagne et même au-delà des frontières espagnoles.
Il est principalement cultivé dans le nord-ouest de l'Espagne et entre dans l'élaboration de vins issus d'appellations d'origine telles que Monterrei, Valdeorras, Ribeira Sacra, Ribeiro, Bierzo et Rías Baixas.
Ce cépage, qui a bien failli disparaître, connaît aujourd'hui un véritable essor commercial et jouit d'une grande popularité.

Qu'est-ce que le cépage Godello ?

Ce cépage, dont l'origine remonte au XIIIe siècle, se caractérise par la production de vins présentant une acidité moyenne et une teneur en alcool moyenne à élevée.
Le Godello donne des vins :
- Dotés d'une grande structure
- Avec du corps
- Onctueux
- Ayant un excellent potentiel de garde
- Élégants

Où cultive-t-on le Godello ?

Ce cépage est principalement cultivé dans le nord-ouest de l'Espagne (en Galice et en Castille-et-León).
Valdeorras
Sa tradition viticole remonte à l'époque romaine.
C'est une zone bénéficiant d'une appellation d'origine depuis 1945.
La production s'étend sur une grande partie des bassins des rivières Sil, Xares et Bibei. Le climat y est plus sec que dans le reste de la Galice, mêlant influences atlantiques et continentales. La température moyenne avoisine les 11 °C et les précipitations annuelles oscillent entre 850 et 1 000 mm.
Ces conditions favorisent l'élaboration de vins aux arômes fruités, à la robe jaune, dorée ou paille, et dotés d'une belle structure en bouche, avec un titre alcoométrique moyen de 12,5 %.

Bierzo
L'appellation d'origine Bierzo se situe dans la province de León, une zone
entourée de montagnes qui la protègent du vent. Climat atlantique, humide et aux températures fraîches.
Le cépage Godello du Bierzo donne naissance à des vins blancs d'une grande puissance et riches en arômes primaires, offrant une texture veloutée et une grande douceur en bouche.
Autres zones
Comme mentionné précédemment, ce cépage est également utilisé dans d'autres appellations d'origine telles que Monterrei, Ribeira Sacra ou Ribeiro.
À Monterrei, l'une des caractéristiques principales est la présence de grands pressoirs en pierre.
Ribeira Sacra : cette zone englobe les rives des fleuves et rivières Cabe, Sil et Miño, à cheval sur les provinces de Lugo et d'Ourense. Elle est réputée pour ses paysages naturels d'une grande richesse écologique.

Comment sont les vins Godello ?

Les principales caractéristiques du vin Godello sont :
•    Couleur : Jaune citron, pâle et brillante
•    Arômes : Très floral, avec des notes minérales
•    Acidité : Moyenne à élevée
•    Corps : Puissant en bouche, avec un beau volume
•    Persistance : Persistant, avec une finale soyeuse.

Godello vs Albariño : quelles sont les différences ?

Au moment de choisir un vin blanc, et plus particulièrement si vous hésitez entre un Godello et un Albariño, voici quelques repères pour faciliter votre choix selon vos goûts.

Caractéristique             Godello                                                   Albariño
Profil                     Structuré et élégant                               Frais et aromatique
Acidité                  Moyenne à élevée                                  Élevée
Arômes                 Fruits, fleurs et notes minérales             Fruits à chair blanche, agrumes et fleurs
Corps                    Moyen/élevé                                         Moyen
Zone                     Valdeorras                                              Rías Baixas

Avec quels plats accorder le vin Godello ?

Le vin blanc Godello s'accorde parfaitement avec différents types de plats.
•  Poissons : Tous types de poissons, qu'ils soient gras ou à chair blanche.
•  Fruits de mer : Tous types de fruits de mer, qu'ils soient grillés ou cuits à la vapeur.
•  Riz : Plats à base de riz. ...riz aux fruits de mer (façon *caldoso*), risottos onctueux ou *fideuàs*.
•  Fromages : Fromages à pâte douce.
•  Viandes blanches : Dans des ragoûts ou plats en sauce.
•  Cuisine méditerranéenne : Salades et légumes rôtis.
•  Cuisine asiatique : Uniquement avec des plats de poisson.
Il ne faut jamais accompagner le vin Godello de plats aux saveurs fortes ou intenses. 

Pourquoi choisir un vin Godello ?  

Les raisons de choisir un vin Godello peuvent être variées et de natures diverses :
•    Pour ceux qui recherchent un vin blanc doté d'une meilleure structure.
•    Pour accompagner un repas.
•    Pour découvrir des cépages espagnols moins connus.
•    Pour offrir en cadeau.
•    Pour les consommateurs qui connaissent déjà l'Albariño et souhaitent essayer quelque chose de différent.

Comment choisir un bon Godello

Il suffit de regarder l'étiquette du vin et de vérifier les informations suivantes :
•    Appellation d'origine : Celles mentionnées précédemment dans cet article.
•    Millésime : Selon qu'il s'agit d'un vin jeune ou d'un vin élevé (vieilli). Les vins jeunes se consomment l'année de leur production ou l'année suivante.
•    Élaboration : Cette information n'est pas toujours indiquée sur l'étiquette.
•    Élevage sur lies : pour les vins ayant bénéficié d'un élevage.
•    Producteur : Vins disposant des certificats sanitaires et de contrôle obligatoires.
•    Prix et occasion de consommation.

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Article rédigé par Iberowine.