Arena y Caliza

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Caractéristiques particulières du vin :

Production de sable et de calcaire 

Avec les raisins en cave, pleins d'arômes, de saveurs, de nuances... nous commençons la fermentation alcoolique, lente, à froid, pour préserver le fruit ; pas d'extraction excessive, pas de macération excessive non plus, ces raisins ont trop de tout, il faut entretenir le fruit, ensuite la fermentation malolactique est encore plus lente, plus respectueuse, plus naturelle si possible.

Quel type de vin Sable et Calcaire 

Vin élevé 13 mois en barriques

La cave Prometeo Ser Infiel 

Un vin unique, aussi spécial que le nôtre, ne naît pas par hasard. C’est la conséquence d’un territoire et d’un climat particulièrement exigeants. Issu de l'effort rigoureux et constant du vigneron et du vinificateur.
Tranquille. Pas de raccourcis. C'est seulement de cette manière qu'il est possible d'obtenir un résultat exceptionnel : un vin avec une âme, qui transmet ce qu'il porte en lui.

Appellation d'origine des Sables et Calcaires 

Il appartient à la DO Ribera del Duero, une appellation située en Castille-et-León, le long du fleuve Duero. Elle occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie et Soria.

Variété de raisins utilisée dans le vin Arena y Caliza 

La variété utilisée est 100% Tempranillo.
Vendanges manuelles dans nos propres vignes en caisses de 12 kilos.

Accords mets et vins Sable et Calcaire 

Idéal avec les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages affinés et les plats asiatiques épicés.

Occasions pour lesquelles ce vin est approprié Sable et calcaire 

Lors des repas de viande, des barbecues à la campagne ou lors des réunions de famille

Rapport qualité/prix du Sable et du Calcaire 

Bon rapport qualité/prix

Teneur en alcool du sable et du calcaire 

Vin titrant 13,5º vol. d'alcool.

Température idéale de consommation pour le sable et le calcaire 

Sa température idéale pour le boire doit être de 16º