Montecillo Edición Limitada

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Elaboration de Montecillo Limited Edition 

Première fermentation à une température contrôlée de 26ºC de chaque cépage séparément. Macération (contact avec les peaux) pendant 20 jours.
Deuxième fermentation naturelle en cuve souterraine.
Chaque variété a fermenté séparément dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 ° C. Saigner pour rechercher la concentration. Des révisions continues à la recherche de couleur et de structure.
Macération à froid avant et après. Malolactic dans de petites cuves en ciment souterraines. Chaque variété est transférée dans de nouveaux fûts de chêne français et mixte, où ils restent pendant 22 mois.
Dans le dernier soutirage, les deux cépages sont assemblés et les six derniers mois de vieillissement en tant que vin unique. Il est mis en bouteille dans nos caves souterraines pendant au moins 2 ans, à l'abri de la lumière.

Quel type de vin est Montecillo Limited Edition 

Vieillissement (oxydatif) en fûts de chêne français neufs et en bois mélangé (bâtons séparés) pendant 22 mois. Assemblage des deux cépages et élevage pendant 6 mois comme seul vin.
Vin rouge vieilli (réducteur) en bouteille avec un minimum de 18 mois à l'abri de la lumière.

La cave Montecillo 

L'origine de Montecillo se trouve à Fuenmayor, l'un des villages ayant la plus grande tradition viticole de la Rioja Alta. Entouré de vignobles et très proche des eaux d'un fleuve serein et bienfaisant, le majestueux Èbre, les environs de Fuenmayor sont entourés de monticules et, au-delà, de la masse rocheuse distinctive de la Sierra de Cantabria.
Plus de 140 ans après la fondation de notre premier établissement vinicole à Fuenmayor, Bodegas Montecillo maintient une solide philosophie de respect du vignoble, de sélection des meilleurs raisins, de vinification constante, de vieillissement en fût de chêne de grande qualité et raffiné dans le calme des courants souterrains, où sont entreposées des bouteilles de millésimes datant de 1926, année de création de la DOCa Rioja.

Appellation d'Origine del Montecillo Edition Limitée 

Il appartient à la DO Rioja, un nom qui date de la fin du XIXe siècle mais qui n’a officiellement été créée qu’en 1925. La région qui reçoit cette appellation d’origine couvre les communautés autonomes de la Rioja et du Pays basque.
Les raisins produits dans cette dénomination sont: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano et Maturana tinta.
Les vins de cette dénomination se caractérisent par leur fraîcheur, leur arôme, leur excellente qualité de bateau et surtout leur équilibre.
Les vins de la Rioja sont faciles à boire.

Cépages utilisés dans l'édition limitée de Montecillo 

65% de tempranillo et 35% de graciano. Le Tempranillo est sélectionné parmi les vignobles situés dans les termes de Fuenmayor, Medrano et Cenicero, dont la culture a lieu sur des terres arides et à faible production. La Graciano provient de parcelles de plus de 20 ans situées près de Laguardia.

Accord vinicole Montecillo Limited Edition 

Idéal pour accompagner les plats de viande rouge et de gibier. En tant que vin avec une certaine puissance, il se marie parfaitement avec des saucisses bien cuites.

Prix ??et distinctions de Montecillo Limited Edition 

94 points · Décanteur (a. 2010).
92 points · International Wine Challenge (2011).
91 points · Andreas Larsson (a. 2011).