Rippa Dori iRoble

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Fiche technique

Type de raisin : Tempranillo raisin

Type de vin : Rouge

Appellation d'origine : Ribera del Duero

Teneur en alcool : 13,5° vol

Température de service : 14°-16°C

Cave : Ontañón

Vieillissement en fût : 3 meses

Notes de dégustation :

Robe : Vin rouge cerise aux reflets violets. Le nez présente des arômes intenses de fruits noirs, de mûres et de myrtilles, avec des notes de fruits rouges, de fraise et de cerises accompagnées de légères notes de cacao et de réglisse. Bouche : elle est large, harmonique, équilibrée et puissante. Son passage en bouche est long et soyeux, équilibrant les tanins avec l'acidité et offrant une bonne ampleur et permanence.

Marque/Producteur : Rippa Dorii Roble/Ontañon

Caractéristiques du produit: 0,75 L

Poids: 1.4 kg

Origine: Espagne

Description

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Élaboration de Rippa Dorii Roble

Des macérations sont réalisées dans lesquelles la technique se conjugue avec la tradition, tandis que des déléstages sont réalisés avec des macérations longues pour augmenter l'extraction directe des raisins.
Toujours des températures de fermentation basses pour extraire naturellement un plus grand nombre de caractéristiques différentielles de la variété.
Une fermentation malolactique est réalisée avec des températures contrôlées et une micro-oxygénation lente pour favoriser la polymérisation des tanins et des anthocyanes, qui donnent de la vivacité à la couleur de ce vin.

Quel type de vin est Rippa Dorii Roble

Un séjour de 3 mois en barriques (80% françaises et 20% américaines) permet de préserver le potentiel fruité de ce cépage pendant son élevage, et de le conserver pour qu'on puisse l'apprécier dans le vin.

Sensations œnologiques Rippa Dorii Roble

Large, équilibré et puissant.

La cave Ontañon

Notre cave, fondée il y a plus de 30 ans dans un environnement artisanal familial, qui existe encore aujourd'hui, possède une vaste expérience dans la viticulture de la Rioja.
Bodegas Ontañon transmet, récolte après récolte, l'enthousiasme pour l'art du bon travail, avec le dévouement qu'un nouvel être vivant exige après chaque récolte et mérite jusqu'à ce qu'il soit adulte.

Rippa Dorii Roble Appellation d'origine

Il appartient à la DO Ribera del Duero, une appellation située en Castilla y León, le long du fleuve Duero. Elle occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie et Soria.