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Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut

Vin Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut

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0,75 L

91 Ptos Parker

93 T Atkin

Stock: 100 unités

17.8 €/btl

16.9 €/btl

Prix valable jusqu'à épuisement du stock
Unités: 6 Total: 101.4€ AJOUTER Couts d'envoi

Description

  • RAISIN CHANGE: Maturana raisin , Tempranillo raisin , Viura raisin
  • TYPE DE VIN: Mousseux
  • APPELLATION D'ORIGINE: Rioja
  • CONTENU DE L'ALCOOL: 12º vol.
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE: 10º-12º C
  • CAVE: Vivanco cave
  • NOTES DE DÉGUSTATION: Blasse, leuchtende und intensive gelbe Farbe, die seine lange Reifung in der Flasche zu zeigen beginnt. Feine und anhaltende Blase. In Aromen drückt es sich frisch und komplex aus durch die Anwesenheit von Steinobst, weißen Blumen, Zitrusfrüchten und Tertiärnoten von Nüssen und Briochebrot, sehr gut zusammengesetzt. Im Mund ist das Aufbrausen präsent, aber umschmeichelnd mit einer cremigen Textur, die erneut dieses Gleichgewicht zwischen der lebendigen Säure der Jugend und der eleganten Umhüllung der Reife manifestiert. Der Abgang ist tief und zart, mit einem mineralischen und salzigen Hintergrund, der zum weiteren Genießen einlädt.
  • BARREL VIEILLISSEMENT: 30 mois
  • MARK / PRODUCTEUR: Vivanco
  • ORIGINE: Spain

Description:

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Production limitée : 5 713 bouteilles numérotées

Particularités du vin :

Élaboration Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

L'extraction du moût est douce et délicate, avec un faible rendement afin d'obtenir des moûts purs, fruités et respectueux au maximum du terroir. Les moûts issus de chaque cépage effectuent une première fermentation alcoolique séparément dans de petites cuves en inox à basse température contrôlée. Une fois la fermentation terminée et après un certain temps sur ses lies, ils sont soutirés et le mélange sélectionné, ou cuvée, des vins de base blancs monocépages est réalisé dans la proportion indiquée ci-dessus. Ce blanc de blancs reposera jusqu'en janvier, date à laquelle s'effectue le tirage et avec lui la seconde fermentation en bouteille, caractéristique de la méthode traditionnelle ou champenoise.

Quel type de vin est Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Les bouteilles sont gardées en rime dans la fraîcheur naturelle des caves souterraines de la cave pendant 30 mois, au contact de ses lies, où harmonie, complexité et profondeur des arômes, textures et fine effervescence seront acquises.

La cave Vivanco 

Bodegas Vivanco est située à Briones, une enclave privilégiée de La Rioja Alta, dans les contreforts de la Sierra de Cantabria et sur les rives de l'Èbre, une région avec un microclimat doux et des sols argilo-calcaires extraordinaires.
Autour de la cave, nous trouvons la Finca El Cantillo, qui tire son nom de la quantité de rochers sur le sol. Tempranillo est la variété fondamentale, mais pas la seule. Dans ce vignoble, nous pouvons également trouver d'autres variétés que nous utilisons dans nos vins : Graciano, Garnacha, Mazuelo, Viura, Malvasia, etc.
La cave souterraine est fonctionnelle et esthétique. La construction a été réalisée en sous-sol dans le but d'éliminer le moins possible de vigne et de minimiser l'impact environnemental au profit de la préservation du paysage. En rendant la cave souterraine, il a également été possible de favoriser des conditions de température et d'humidité naturellement équilibrées tout au long de l'année, indispensables à la bonne conservation et au vieillissement du vin en barriques ou en cuves de chêne.

Appellation d'origine Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Situé dans la DO Rioja, une dénomination qui date de la fin du XIXe siècle, mais qui n'a été officiellement formée qu'en 1925.
La zone couverte par cette appellation d'origine couvre les communautés autonomes de la Rioja et du Pays basque.
Les raisins produits dans cette dénomination sont : Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano et Maturana tinta
Les vins de cette appellation se caractérisent par être des vins frais, aromatiques, avec une excellente cuve et, surtout, ce sont des vins très équilibrés.
Les vins de Rioja sont des vins faciles à boire.

Cépages utilisés dans Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Cépages : 45 % Maturana blanc, 30 % Tempranillo blanc, 15 % Viura et 10 % Chardonnay.
Notre propre vignoble de 42 hectares situé sur une pente douce à plus de 500 mètres d'altitude à Briones, Rioja Alta. Flanqué au nord par la Sierra de Cantabria et au sud par la Sierra de la Demanda, il doit son nom à l'ermitage voisin de La Concepción, du s. XVI. Un vignoble unique et pionnier dans la Rioja pour la culture exclusive d'une collection de toutes les différentes variétés blanches autorisées par la dénomination. Bénéficiez des meilleures conditions pour cultiver ce cépage : une nette influence climatique atlantique, ainsi que ses sols argilo-calcaires frais et profonds, qui confèrent aux raisins une maturation lente et des sucres équilibrés, une acidité vive, des arômes variétaux et une fine minéralité. .
Les différents cépages ont été vendangés à la main dans de petits contenants, séparément et à leur moment optimal, selon la dégustation et l'analyse des raisins, entre la première et la deuxième semaine de septembre.

Accords mets et vins Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

A manger avec des fruits de mer (huîtres, Saint-Jacques, gambas...), sushis, sashimis, foie gras, jambon ibérique, salade césar, saumon en feuilleté, paëlla, pâtes, agneau rôti, pigeon, turbot ou lotte au four, fromage de chèvre, fromage Comté, chocolat noir à l'huile d'olive et fleur de sel...

Occasions dans lesquelles il convient Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Dans toutes sortes de repas et de fêtes.

Rapport qualité/prix Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Un prix raisonnable pour sa qualité.

Degré d'alcool du vin Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Il a une 12e année.

Température optimale de service de Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut 

Sa température pour le savourer pleinement est de 10-12º Cº
 

 


 

EAN:8436028380848

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