Callejo Reserva

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Fiche technique

Type de raisin : Tinta del país raisin

Type de vin : Rouge

Appellation d'origine : Ribera del Duero

Teneur en alcool : 13,5° vol.

Température de service : 16° C

Cave : Felix Callejo

Vieillissement en fût : 24 meses

Notes de dégustation : Remarques nez de fruits mûrs, de minéraux, d'herbes, d'eucalyptus, de poivre blanc, du cacao et des notes de garrigues. Le goût est frais avec des sensations de fruits rouges, balsamique, le cacao de baies, le laurier et le tanin encore marqué.

Marque/Producteur : Felix Callejo

SKU: 8422789000101

Caractéristiques du produit: 0,75 L

Poids: 1.4 kg

Description

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Callejo Reserva, un vin à retenir

Particularités du vin:

Elaboration de Callejo Reserva

Les raisins sont choisis dans nos vignobles de production inférieure en fonction de leur potentiel de maturation et de leur capacité de vieillissement pour produire ce Gran Reserva. Fermenté, avec levures autochtones, à basse température du début à la fin à 30ºC. Fermentation malolactique en fûts de chêne français pendant 1 an.

Quel type de vin est Callejo Reserva

Élevage de 24 mois en barriques avant la mise en bouteille.
Enregistré dans la cave pendant 5 ans avant sa commercialisation.

La cave Felix Callejo

En 1989, les premières récoltes sont apparues. Dès le début, sa devise était de faire connaître la grandeur de nos vins.
La principale caractéristique dans l'élaboration de nos vins est l'utilisation de levures autochtones, grâce auxquelles nous pouvons clore le cycle du terroir en obtenant des vins plus authentiques et avec plus de personnalité.
Une fois les fermentations terminées, les vins gagnent en complexité dans des fûts exclusivement composés de chêne français et de plusieurs tonneaux français.

Appellation d'origine de Callejo Reserva

Ribera del Duero, une dénomination située en Castille-et-León, le long du fleuve Douro. Il occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Segovia et Soria.

Variété de raisins utilisés dans le vin Callejo Reserva

Vin fait avec 100% de raisins tempranillo.
Vignobles appartenant à la famille Callejo. Sols argileux-argileux très légers.

Accords mets et vins Callejo Reserva

A prendre avec toutes sortes de viandes rouges et de rôtis
Occasions dans lesquelles Callejo Reserva h3 est approprié
Dans des célébrations très spéciales.