Du Vin / Ribera del Duero / Rouge / Pago de los Capellanes
Vin Pago de los Capellanes Roble
2017
Rouge 0,75L
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Description
- RAISIN CHANGE: Tinta del país raisin
- TYPE DE VIN: Rouge
- APPELLATION D'ORIGINE: Ribera del Duero
- CONTENU DE L'ALCOOL: 13,5º
- TEMPÉRATURE DE SERVICE: 14º-17º
- CAVE: Pago de los Capellanes
- NOTES DE DÉGUSTATION: Fabriqué à partir de Tempranillo (100%). Il lui donne une couleur cerise propre et lumineux. Au nez, la forêt de fleurs et de fruits rouge intense, arôme assemblé avec des touches lactique et typiques de son bref bois (150 jours) de vanille. Palais Step est large, élégant, persistant et velouté, sans perdre la vivacité des grands vins jeunes de Ribera.
Description:
La fermentation malolactique est démarré sans addition de bactéries et la température est régulée à 20 ° C pendant une période de 24 jours, en contrôlant les taux d'acide malique et l'acide lactique. Lorsque l'acide malique est inférieure à 0,1 g / l du transfert se fait en séparant les lies et collage non filtré passe ou froid mène directement à tonneaux de vin. Pendant cinq mois, le vin repose en fûts de chêne français. Après cette période, prend réservoir, à travers une lumière de filtration de la cartouche est homogénéisé et mis en bouteille.
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