Pago de los Capellanes Roble

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Fiche technique

Type de raisin : Tinta del país raisin

Type de vin : Rouge

Appellation d'origine : Ribera del Duero

Année : 2024

Teneur en alcool : 15° vol.

Température de service : 12°-14° C

Cave : Pago de los Capellanes

Vieillissement en fût : 5 meses

Notes de dégustation :

Fabriqué à partir de Tempranillo (100%). Il lui donne une couleur cerise propre et lumineux. Au nez, la forêt de fleurs et de fruits rouge intense, arôme assemblé avec des touches lactique et typiques de son bref bois (150 jours) de vanille. Palais Step est large, élégant, persistant et velouté, sans perdre la vivacité des grands vins jeunes de Ribera.

Marque/Producteur : Pago de los Capellanes

SKU: 8436582050232

Caractéristiques du produit: Rouge 0,75L

Poids: 1.4 kg

Origine: Espagne

Description

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Particularités du vin :

Préparation du Pago de Los Capellanes Roble

La fermentation malolactique commence sans ajout de bactéries et la température est contrôlée à 20ºC pendant une période de 24 jours, en contrôlant les niveaux d'acide malique et d'acide lactique. Lorsque l'acide malique est inférieur à 0,1 gr/l, le soutirage est effectué, en séparant les lies et sans filtration, clarification ou froid, le vin est conduit directement en barriques

Quel type de vin est Pago de Los Capellanes Roble

Un vin ouvert, convivial, agréable en bouche.
Pendant cinq mois, le vin repose en barriques neuves de chêne français. A l'issue de cette période, il est placé dans une cuve, homogénéisé grâce à une légère filtration sur cartouches et mis en bouteille.

La cave Pago de Los Capellanes

Fondée dans la ville de Burgos Pedrosa de Duero en 1996, cette cave familiale est le premier projet viticole de la famille Rodero Villa et a récemment été élue l'une des 100 meilleures caves du monde par le magazine Wine & Spirits.

Appellation d'origine Pago de Los Capellanes Roble

Ribera del Duero, une dénomination située en Castilla y León, le long du fleuve Duero. Il occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie et Soria.

Variété de raisins utilisés dans le vin Pago de Los Capellanes Roble

Vin issu de raisins 100% Tempranillo.
Sol : Argilo-calcaire, très pauvre en fertilité et faible production.
Récolte sélectionnée en caisses de 14 kilos.