Tarima Monastrell

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Particularités du vin:

Élaboration de la Tarima Monastrell

Viticulture traditionnelle avec une intervention minimale. Vendange tardive à partir de la seconde quinzaine d'octobre. Levures indigènes, fermentation en cuve, fermentation malolactique en cuve et élevage en fûts français usagés (dans le millésime précédent Tarima Hill) pendant 6 mois.

Quel type de vin est Tarima Monastrell 

Vin élevé en fûts de chêne français pendant 6 mois.

La cave Volver

Bodegas Volver produit dans d'autres régions viticoles d'Espagne comme Alicante, La Mancha, Jumilla et Valence.
Le sceau différentiel de Bodegas Volver est une coupe moderne où les variétés indigènes sont principalement travaillées telles que: Monastrell, Tempranillo, Merseguera, Macabeo, Moscatel, etc.

Appellation d'origine de la Tarima Monastrell

L'origine du vin d'Alicante se trouve dans les légendes et les fables, qui entourent les racines historiques des vins de toutes les régions.
Dans notre province, ce sont les Ibères qui ont commencé à cultiver la vigne pour un usage familial, alors qu'elle existait auparavant à l'état sauvage. Ce sont peut-être les Phéniciens qui nous ont présenté la vigne dans la première moitié du premier millénaire avant Jésus-Christ. Les Romains étaient de grands producteurs de ce fruit.
Les vestiges archéologiques, notamment dans la région de Marquesado, confirment la présence d'amphores à vin et de grandes "Villae", destinées à la culture de la vigne, et il y a même eu des restes d'une usine d'amphores de ce type. Il y a des nouvelles très vagues de nos vins à la fin du Moyen Âge, et il semble que même les vignobles et leur production sont plongés dans un puits sombre et profond, typique d'une autre partie de cette époque.
Curieusement, les premières nouvelles écrites nous viennent de poètes arabes qui chantent dans leurs vers l'excellence de ces vins, et dans le livre «Repartiment» il y a déjà des sections dans lesquelles des dons de vignobles sont accordés dans différentes villes de la province. Mais c'est à partir du XVe siècle que nos vins entrent véritablement dans une histoire documentée.

Cépage utilisé dans la Tarima Monastrell 

Variété: 100% Monastrell
Plusieurs vignobles situés entre les Sierras de Salinas, Umbría et La Sima, avec une altitude de 600 à 750 mètres. Sols calcaires à faible capacité de rétention d'eau, recouverts de pierres formant une plate-forme au pied de la montagne, évitant ainsi l'érosion et acclimatant le sol surtout en été

Accord vin Tarima Monastrell

A emporter avec viandes rouges, rôtis, cuisinés, plats aux légumineuses

Occasions dans lesquelles il est approprié Tarima Monastrell 

En repas de fête et repas entre amis.

Rapport qualité / prix Tarima Monastrell 

Bon rapport qualité prix.

Degré d'alcool de Tarima Monastrell

14,5º vol. l'obtention du diplôme

Température de service optimale de la Tarima Monastrell 

Température de service: 14º-16ºC.

Prix ??et distinctions Tarima Monastrell

Jeb Dunnuck: 91 points Tarima Monastrell 2016
Guide Peñín 2017: 92 points Tarima Monastrell 2015
R. Parker Wine Advocate: 91 points Tarima 2015
Guide Peñín: 92 points Tarima 2015
J. Raynolds - Vinous: 91 points Tarima 2015.