Aster Crianza

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Fiche technique

Type de raisin : Tinta del país raisin

Type de vin : Rouge

Appellation d'origine : Ribera del Duero

Teneur en alcool : 14,5° vol.

Température de service : 16° C

Cave : Aster

Vieillissement en fût : 22 meses

Notes de dégustation :

Lumineux couleur cerise de la couche moyenne supérieure et grante fond. Au nez, on découvre sa large gamme aromatique et forte intensité. fruits mûrs, doux arômes de sous-bois, fond épicé, avec des notes de bois franc, le cèdre, le sapin baumier, du café et de réglisse. En bouche, le pouvoir et l'équilibre d'un Ribera del Duero à côté d'une belle, des tanins ronds apprivoisés.

Marque/Producteur : Aster

SKU: 8413529012003

Caractéristiques du produit: 0,75 L

Poids: 1.4 kg

Origine: Burgos-Espagne

Description

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Particularités du vin:

Elaboration d'Aster Crianza

Après avoir franchi la table de sélection, un léger égrappage et un écrasement et quelques jours de macération pré-fermentaire, les raisins ont été transférés dans des cuves où la fermentation alcoolique a été effectuée. Après 16 jours de fermentation, le vin a fait le malolactique en fûts de chêne français avec battonages hebdomadaires.

Quel genre de vin est Aster Crianza

L'élevage a été réalisé pendant 22 mois en fûts de chêne français neufs (70%) et le reste, en fûts de chêne français, de deux vins. Trois soutirages ont été réalisés selon la méthode traditionnelle.

La cave Aster

La cave est née en 1990. Les installations d’Aster ont été construites en 2002 avec une esthétique intemporelle et élégante. Le manoir, ouvert au tourisme viticole, s’intègre naturellement dans les installations de la cave où se distingue la salle d’élaboration, une nef diaphane, à partir de laquelle on peut voir le vignoble, et présentant un attrait visuel: plusieurs rangées de bouches de réservoirs en acier inoxydable.
Ici se trouve, au moment des récoltes, la table de sélection à travers laquelle passent toutes les grappes avant de commencer votre «voyage» par un établissement vinicole doté de la technologie la plus avancée. La nef en tonneau, d'une capacité de 4 000 unités, constitue un autre attrait pour le visiteur.
Actuellement, 2 700 fûts de chêne français sont stockés dans cette cabane, à l'abri de l'extérieur, dans laquelle sont élevés les vins destinés à Áster Finca El Otero et Áster Crianza avant d'être arrondis dans les casiers à vins silencieux.

Appellation d'origine de Aster Crianza

Ribera del Duero, une dénomination située en Castille-et-León, le long du fleuve Douro. Il occupe les provinces de Valladolid, Burgos, Segovia et Soria.

Variété de raisins utilisés dans le vin Aster Crianza

100% Tinta del Pais de nos parcelles Fuentecojo, Otero Joven et La Cueva qui entourent la cave à Anguix (Burgos), située dans des sols limono-limoneux et à une altitude proche de 780 mètres. Nous vendangons les raisins manuellement tôt le matin, lorsque les températures sont plus basses, ne coupant que les grappes en parfait état de maturation et de santé et préservant l'intégrité des fèves jusqu'à leur entrée dans la cave par petites boîtes de 20 kg.