Protos 9 meses Ecologico

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Caractéristiques particulières du vin :

Élaboration du Protos 9 meses Ecológico

Fermentation et macération dans de petites cuves en acier inoxydable à une température avoisinant les 26 °C.

Type de vin : Protos 9 meses Ecológico

Élevage de 9 mois en fûts de chêne français neufs et d'un an.

Le domaine viticole Protos

Protos possède plusieurs chais relevant de différentes appellations ; bien que de formes variées, ils partagent une même philosophie fondamentale : la quête absolue de la qualité.
Ainsi, Protos dispose de deux sites au cœur de la Ribera del Duero : Peñafiel (Valladolid) et Anguix (Burgos), où sont élaborés ses célèbres vins rouges d'élevage (*crianza*) et de vieillissement. Son autre site se trouve au cœur de l'appellation d'origine Rueda, à La Seca (Valladolid), où est produit son vin Verdejo à grand succès.
Le nouveau siège marque un tournant dans l'histoire de ce domaine légendaire, désormais véritable « cathédrale du vin ».
Grâce à cet ambitieux projet, Protos s'impose également comme une référence de l'œnotourisme dans la Ribera del Duero, attirant plus de 38 000 visiteurs par an et devenant ainsi le domaine le plus visité de l'appellation.

Appellation d'origine du Protos 9 meses Ecológico

Ribera del Duero, une appellation située en Castille-et-León, le long du fleuve Douro. Elle s'étend sur les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie et Soria.

Cépage utilisé pour le vin Protos 9 meses Ecológico

Vin élaboré exclusivement à partir du cépage Tempranillo (variété locale dite « Tinta del país »). Vignobles certifiés 100 % agriculture biologique. Le vignoble est situé sur un coteau, avec une orientation nord-sud. Sol limono-argileux à tendance alcaline.
Altitude : 800-840 m. Rendement : 4 500 kg/hectare.

Accords mets-vins pour le Protos 9 meses Ecológico

Viandes rôties, charcuterie, légumes en tempura, dinde, ragoûts légers.
Il se marie également bien avec les fromages jeunes.

Occasions idéales pour le Protos 9 meses Ecológico

Pour accompagner les repas de convivialité.

Rapport qualité-prix du Protos 9 meses Ecológico

Bon rapport qualité-prix.

Teneur en alcool du Protos 9 meses Ecológico

Vin titrant à 14,5 % vol.

Température de service idéale pour le Protos 9 meses Ecológico

Température de dégustation idéale : 15-16 °C.