Carrasviñas Fermentado Barrica

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Fiche technique

Type de raisin : Verdejo raisin

Type de vin : Blanc

Appellation d'origine : Rueda

Teneur en alcool : 13,5° vol.

Température de service : 8°-10° C

Cave : Félix Lorenzo Cachazo

Vieillissement en fût : 6 meses

Notes de dégustation : Vue : jaune paille avec des reflets verdâtres, propre et lumineux. Nez : Complexe au nez, notes de pêche et de poire. Il y a des arômes de thym, de menthe, de vanille et de cannelle et avec des arômes variétaux typiques marqués tels que les fleurs blanches, l'anis et les fruits secs. Bouche : Il est onctueux, ample, avec une structure remarquable, des sensations élégantes de pomme jaune, de fruits tropicaux, d'amandes grillées, de minéraux et une longue finale épicée.

Marque/Producteur : Carrasviñas/Felix Lorenzo Cachazo

SKU: 8425895100031

Caractéristiques du produit: 0,75 L

Poids: 1.4 kg

Origine: Espagne

Description

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Particularités du vin :

Élaboration de Carrasviñas Fermentado Barrica

Réception des raisins au chai, égrappés-foulés avec un léger pressurage pour extraire le moût jaune. Une très légère clarification est effectuée, aidée par le froid, avant de passer directement à la fermentation en fûts de chêne français de 500 et 300 litres de capacité. Fermentation spontanée avec ses propres levures. Il est élevé pendant 6 mois, en effectuant des batonnages, en remuant régulièrement les lies, pour obtenir une plus grande complexité aromatique et structure en bouche. De la barrique, il passe par des cuves en acier inoxydable où il est ensuite clarifié, stabilisé et filtré pour terminer sa mise en bouteille. Il restera 5 mois en bouteille jusqu'à sa mise sur le marché.

Quel type de vin est Carrasviñas Fermentado Barrica

Vin blanc élevé 6 mois en barriques.

La cave Lorenzo Cachazo

Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo est situé dans la ville de Pozaldez, province de Valladolid, et fait partie de l'Appellation d'Origine Rueda, la première D.O. des vins blancs d'Espagne et une grande tradition viticole.
Elle est en activité depuis 1988 et sa philosophie repose sur les piliers de notre héritage familial et de la tradition locale : les grands-parents et arrière-grands-parents de la famille s'occupaient déjà de leurs vignes pour produire des raisins avec lesquels ils ont ensuite élaboré les vins de l'ancienne "Terre de Medina". , avec une longue tradition et célèbre grâce aux anciennes Foires de Medina del Campo.
Avec les nouvelles installations, nous sommes passés d'une production plus traditionnelle à une production plus moderne, sans jamais négliger la qualité des raisins récoltés.

Appellation d'origine Carrasviñas Fermentado Barrica

L'appellation d'origine Rueda, est située dans les provinces de Valladolid, Ségovie et Ávila.
Les raisins Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura et Palomino Fino y sont produits.
Il compte 11 700 hectares de vignes et 55 caves qui produisent du vin.
Ses vins blancs sont mondialement connus, bien que des vins rouges et rosés soient également produits.

Variété de raisins utilisés dans le Carrasviñas Fermentado Barrica wine

Cépage : 100% raisins Verdejo
vendanges manuelles
Les raisins proviennent de nos vignobles les plus anciens, situés dans la commune de Pozaldez, sur des terres graveleuses, pauvres et caillouteuses, capables de donner une grande typicité aux vins Verdejo de Rueda. La production, limitée à environ 5 000 kg par hectare, est récoltée à la main dans des caisses d'environ 20 kg de contenance.