Kolenda Gewurztraminer

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Fiche technique

Type de raisin : Gewürztraminer raisin

Type de vin : Blanc

Appellation d'origine : V.T. del Bajo Aragón

Teneur en alcool : 14,5° vol

Température de service : 6°-8° C

Cave : Lagar D'amprius

Notes de dégustation :

Vin blanc de couleur jaune doré, brillant, d'intensité moyenne, de densité moyenne et de larmes glycériques. Très propre. Au nez, il est aromatique d'une intensité moyenne-haute. Le vin est dans un moment de jeunesse et le reflète à travers des arômes très frais de litchi, de raisin et de poire, ainsi que des arômes floraux marqués, notamment de rose et de fleur d'acacia, très typiques du cépage. Après cette première impression, des notes de pêche et de banane apparaissent, ainsi que des arômes d'olive verte et de romarin. C'est un vin très épicé, avec des notes de poivre blanc, de cardamone et de cumin. En bouche, il est sec, avec une acidité moyenne, un corps moyen et un alcool bien intégré. La bouche est savoureuse et très fraîche. En rétronasale, les arômes de litchi et de rose sont renforcés, avec une légère touche de poivre blanc et de curry (curcuma). La saveur finale est longue et épicée, de complexité moyenne à élevée, avec une saveur amère caractéristique qui se maintient et reflète la pureté de la variété.

SKU: 843701161016

Caractéristiques du produit: 0,75 L

Poids: 1.4 kg

Origine: Espagne

Description

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Caractéristiques particulières du vin :

Vinification Kolenda Gewurztraminer

Pour éviter une oxydation excessive et dans le but de refroidir les raisins, de la neige gazeuse est utilisée pendant le trajet des tracteurs à la cave. Une fois dans la cave, après égrappage et foulage délicat des raisins, une macération pelliculaire est effectuée à basse température de 8ºC, pendant 12 heures.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 jours à une température constante comprise entre 14 et 16ºC. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste sur lies pendant 4 mois minimum, période pendant laquelle des bâtonnages sont effectués chaque semaine. Par la suite, le vin est clarifié et filtré, en respectant au maximum les vertus du vin, et il est mis en bouteille.

Quel type de vin est le Kolenda Gewurztraminer

C'est un vin qui présente une évolution positive en bouteille pendant au moins trois ans.

La cave Lagar D'amprius

Elle est née de la volonté d'un groupe de personnes passionnées par la viticulture, l'œnologie et le développement du potentiel vitivinicole des terres de Teruel. Avec l'objectif clair d'accompagner une marque de référence, Lagar d'Amprius, avec des vins uniques, surprenants et représentatifs de la Région de Matarraña (Matarranya), dans le Bajo Aragón Turolense.

Appellation d'origine Kolenda Gewurztraminer

La région V.T. Le Bajo Aragón est l'une des régions viticoles les plus traditionnelles d'Espagne.
Il bénéficie de conditions géographiques et climatiques idéales pour la vigne et est l'un des plus grands. Il regroupe les régions de Teruel telles que Bajo Aragón, Maestrazgo et Matarraña, ainsi que les environs des communes de Saragosse, Caspe, Mequinenza, Fabara et Maella, entre autres. Il dispose d'un catalogue variétal comprenant des raisins tels que le Macabeo, le Garnacha rouge et blanc, la Mazuela, le Tempranillo, le Cabernet et la Syrah. Ces dernières années ont vu une hausse considérable de ses vins.

Cépages utilisés dans la Kolenda Gewurztraminer

Cépages : 100% Gewürztraminer
Les vendanges sont toujours effectuées de nuit, en cherchant à récolter les raisins à la température la plus basse possible.
Les vignes âgées de quatre ans sont particulièrement soignées afin d'obtenir des fruits d'excellente qualité. L'extrême limitation de la production, cette fois due aux circonstances climatiques, fait que tout le potentiel naissant des souches est transmis à une production aussi limitée. Tous les vignobles sont la propriété de la société Amprius Lagar, S. L.

Accord mets et vins Kolenda Gewurztraminer

Bon accord avec des plats de légumes grillés, sautés ou cuits au four. Egalement avec des poissons blancs grillés ou grillés, du cabillaud, de la sole ou de la lotte, et très original avec des plats de viande blanche épicés comme le poulet au curry ou l'agneau au miel.
Il a besoin d'un verre haut et large à la base, qui lui permet de libérer la grande complexité des arômes qu'il possède, et qui se ferme au sommet pour pouvoir les recueillir.