Lagar de Cervera

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Elaboration du Lagar de Cervera 

Après avoir traversé la table de sélection et d'égrappage, les meilleures grappes ont été refroidies jusqu'à atteindre 10 ° C pour une macération ultérieure pendant 10 heures. Après ce temps, ils ont été doucement pressés dans une atmosphère inerte, évitant ainsi toute oxydation. Après décantation, le moût propre fermenté à 15 ° C. Dans cette récolte, nous effectuons la fermentation malolactique dans 15% des cuves. Le vin a été conservé jusqu'à sa mise en bouteille avec ses fines lies qui, grâce à des bazuqueos périodiques, sont maintenues en suspension, apportant ainsi une complexité au vin.

Quel genre de vin est Lagar de Cervera 

Vin jeune sans vieillissement. Frais et élégant

La cave Lagar de Cervera 

Nous recherchions l'excellence dans les vins blancs et nous l'avons trouvé. Sur les rives de l'Atlantique, au cœur de Rías Baixas et niché dans un microclimat privilégié, se trouve notre établissement vinicole galicien, Lagar de Cervera. En 1988, nous avons commencé à former le plus grand vignoble d’Albariño dans cette région viticole, cépage d’une qualité extraordinaire avec lequel nous avons fabriqué le monovariétal Lagar de Cervera et le marc de pommier Viña Armenteira.
Vingt-cinq ans seulement après notre arrivée sur les terres galiciennes, nous avons totalement remodelé notre entreprise vinicole en lui apportant les techniques les plus modernes et les plus soigneuses, nous permettant d’atteindre notre objectif principal: obtenir, récolte pour récolte, le meilleur Albariño Lagar de Cervera possible.

Appellation d'origine de Lagar de Cervera 

Rías Baixas est une appellation d'origine appartenant à la région de Galice. Plus précisément la forme la partie côtière d'une partie de la Galice, concernant la province de La Corogne, la province de Pontevedra à la Ria de Vigo.
La variété de raisin Albariño est cultivée dans ces terres depuis plus de 1000 ans et, depuis le XIIe siècle, on connaît l'existence des vins Albariño. Bo octante date du milieu du XXe siècle, lorsque cette variété s'étend sur tout le territoire.
Dans les années 80, le Conseil de réglementation de Rías Baixas et l’appellation d’origine Rias Baixas ont été créés.

Variétés de raisins utilisés à Lagar de Cervera 

Le raisin Albariño est sélectionné à 100% dans nos parcelles de O Rosal et de Cambados (D.O. Rías Baixas).

Accords mets et vins Lagar de Cervera 

Accompagnement idéal pour les fruits de mer et le poisson, ainsi que pour les salades, le riz, la volaille, les fromages frais, etc. Idéal en combinaison avec des plats asiatiques tels que les sushis ou les sashimis.

Occasions à prendre Lagar de Cervera 

Parfait pour accompagner toutes sortes de repas ou pour prendre des collations.

Rapport qualité / prix de Lagar de Cervera 

Bon rapport qualité prix

Degré d'alcool et de température de service Lagar de Cervera 

Son degré d'alcool est de 13º et il est recommandé de prendre la température du vin entre 8º et 11º.