Du Vin / Valdeorras / Blanc / Pago de los Capellanes

O Luar Do Sil Godello Sobre Lias

Vin O Luar Do Sil Godello Sobre Lias

2022

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Description

  • RAISIN CHANGE: Godello raisin
  • TYPE DE VIN: Blanc
  • APPELLATION D'ORIGINE: Valdeorras
  • CONTENU DE L'ALCOOL: 13,5º vol.
  • TEMPÉRATURE DE SERVICE: 12º-14º C
  • CAVE: Pago de los Capellanes
  • NOTES DE DÉGUSTATION: Vue: couleur claire, avec des jantes glycériques dans le verre. Nez: souligne sa complexité avec des nuances de fleurs blanches et sauvages. Bouche: présente un excellent équilibre entre les fruits verts frais et la maturité des lies fines. Agréable, doux, complexe et délicat, la sensation fruitée et minérale prédomine. Son équilibre et sa complexité lui donnent une longue vie.
  • MARK / PRODUCTEUR: Pago de los Capellanes

Description:

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Elaboration: Il est récolté à la mi-septembre en sélectionnant les raisins dans des boîtes de 15 kg. Une fois le raisin égrappé, nous le soumettons à une macération à froid à moins de 8 degrés pour obtenir l’expression maximale du fruit. Il est pressé à basse pression, il est soutiré pour enlever les lies épaisses et le moût est fermenté avec de la levure sélectionnée à une température contrôlée pendant 14 jours dans des cuves en acier inoxydable.
Une fois fermentés, les lies fines sont conservées pour obtenir de l'onctuosité, du volume et de la puissance aromatique au moyen d'un batoneo assemblant les lies fines fines pendant six mois, après quoi elles sont clarifiées de manière naturelle.

 


 

EAN 8437013744607

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