Cata de vinos es poner todos nuestros sentidos en estado de concentración para poder percibir todas y cada una de la características y propiedades que ofrecen los vino.
Vamos a daros unas guías para que sin ser un profesional del vino, podamos distinguir y apreciar todo lo que el vino ofrece. Es importante que lo afrontemos con naturalidad, y pensando que vamos a pasar un rato agradable y y si puede ser divertido.
¿Sabemos cuál es el vino más caro del mundo? Antes deberemos de tener en cuenta unas cuantas consideraciones. No es lo mismo hablar de vinos históricos que solo se consiguen en subastas celebradas para pocas personas, que pagar un elevado precio por un vino, que lo puede hacer toda aquel que tenga ese dinero. Por tanto, para conocer el vino más caro del mundo, deberemos de acotar el ámbito a que se refiere.
En consecuencia,nosotros nos vamos a referir al ámbito comercial ordinario, sin entrar en las colecciones privadas, o los que se venden en subastas.
Como se hace el vino paso a paso. Algo que muchas veces nos preguntamos. Lo que posiblemente poca gente sepa, es que la elaboración del vino apenas ha cambiado desde sus inicios.
Comprar vino online una solución en verano sin salir de casa. En verano y estando de vacaciones, parece que tenemos mas tiempo para todo. En realidad tenemos tiempo para lo que nos apetece.
Hoy día podemos comprar vino sin salir de casa. Gracias a las comunicaciones y a Internet, tener acceso online a los productos que queremos adquirir ya no es un problema.
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En verano apetecen bebidas frías, y que vino tomar en veranos para refrescarnos.
Existe una oferta muy variada de vinos recomendados para el verano. Veamos las características, y condiciones de los vino que podemos tomar en verano
Historia del vino de la antigüedad, la historia del vino se remonta a los años 8000 al 5000 A.C. Se dice que en esa época entre Georgia e Irán se produjeron los primeros vinos.
Los primeros cultivos se conocen en la edad del bronce en la región de Oriente, en Egipto.
Posteriormente, la vid llega también a Asia y en concreto a China.
La Rioja, Priorat, Ribera del Duero, Penedès… las regiones vitivinícolas de España son tan diversas como el país y su cultura. Acompaña a iberoWine en este pequeño viaje del vino por el mayor país vitivinícola del mundo y conoce más sobre denominaciones de origen y tipos de vino.
Seguir leyendo Un viaje por las regiones vitivinícolas de España | iberoWine
Si bien la botella de vidrio típica para vino sigue siendo, con mucho, el tipo de empaque más popular, los empaques alternativos para vino están ganando importancia, a menudo debido a su sostenibilidad. Descubre las ventajas de los vinos bag in box, así como de los vinos en lata, papel y botellas de plástico.
Seguir leyendo Vinos Bag-in-Box y Envases de Vino Alternativos | iberoWine
Consejos para la construcción de una bodega en su propia casa. A todos aquellos que son amantes del vino y desean tener organizadas las botellas que se tienen.
Debemos antes de nada saber que las botellas deben de tener una ligera inclinación hacia abajo, es muy recomendable.
Esta idea cada día es más habitual, entre los amantes del vino.
Seguir leyendo Consejos para la construcción de una bodega en su propia casa
Los taninos del vino tinto proporcionan una sensación en boca seca, ligeramente ácida y astringente. Pero, ¿qué son exactamente ? ¿Los taninos se encuentran en todos los vinos? ¿Cómo saben? En iberoWine respondemos a todas tus dudas.
Seguir leyendo ¿Qué son los taninos y por qué están en el vino? | iberoWine
El vino supone ser la bebida con mayor riqueza histórica hasta el momento, pero Cuantos tipos de uva hay para el vino en el mundo, hoy día.
Se produce por primera vez en el neolítico, periodo comprendido entre el 4500-4000 a.C. Su sabor, aroma y propiedades han sido disfrutadas en todos los rincones del mundo, desde Asia hasta América pasando por Oceanía, Europa hasta África, y no deja lugar alguno a que todo indica a un punto común: El vino es motivo de celebración, unión y amistad.
Es de cultura común, que toda persona sepa que existen dos tipos de vinos: el tinto y el blanco (pasando por todas sus variaciones). Pero más allá, para poder entender un buen vino, la variedad de uva con la que ha sido hecho es algo fundamental. De hecho se le podría considerar el denominador más importante para a la hora de diferenciar un buen vino. Dicho esto, vamos a entender y a describir, cuantos tipos de uva hay para el vino en el mundo, hoy dia o al menos los más notables.
Seguir leyendo Cuantos tipos de uva hay para el vino en el mundo hoy en dia.
Beneficios del vino. Reproducimos aquí parte del artículo recientemente publicado por: https://www.jenreviews.com/wine/. Que consideramos de gran interés.
Seguir leyendo Los 15 Beneficios para la salud del vino, según la ciencia. Parte III
Los vinos españoles top .Dos son los vinos españoles que se han clasificado entre las 20 primeras referencias de seleccionadas por Wine Spectator en el año 2016.
Un año mas Wine Spectator ha analizado estudiado y las historias de los vinos mas peculiares.
En 2016 se han realizado mas de 18.000 catas a ciega para seleccionar los vinos que van a entrar en los tops 100.
Por ello, la importancia de los vinos españoles que han sido seleccionado y que aquí reflejamos los que han quedado dentro de los 20 primeros.
Francia, Italia y EEUU, representan dos tercios de los vinos seleccionados
Seguir leyendo Dos vinos españoles en los top 20 de Wine Spectator
Que significa VOS y VORS en los vinos de Jerez. En la década de los 80, el mercado aumenta con la presencia de vinos antiguos, sobre todo en la zona de Jerez.
Pero desde el año 2000, se establece una legislación reguladora para clasificar e identificar los vinos antiguos. Se crean los conceptos VOS y VORS.
Seguir leyendo Que significa VOS y VORS en los vinos de Jerez
Qué necesita un vino para ser ecológico hoy día. Se necesitan una serie de condiciones para que un vino pueda ser considerado ecológico. Dichas condiciones afectan a la tierra en la que se cultiva el viñedo, la uva, la elaboración del vino y también a su conservación.
¿Dónde compras vino: en tiendas de descuentos de vinos o en internet?. El consumo de vino aumenta en Alemania cada año y es la segunda bebida alcohólica más consumida después de la cerveza.
Es por eso que hay tantas formas de obtener vino en estos días. Descubre los pros y los contras de comprar vino en tiendas de descuento, supermercados, vinotecas o tiendas online.
Seguir leyendo ¿Dónde compras vino: en tiendas de descuentos de vinos o en internet?
Aprende a catar el vino: Consejos básicos. Lo primero que debemos de conocer es que una cata de vinos es poner todos nuestros sentidos en estado de concentración para poder percibir todas y cada una de la características y propiedades que ofrecen los vino.
Recordamos aquí algunas cosas de las mencionadas en algún blog anterior relacionado con este tema.
Que significa VOS y VORS en los vinos de Jerez. En la década de los 80, el mercado aumenta con la presencia de vinos antiguos, sobre todo en la zona de Jerez. Pero desde el año 2000, se establece una legislación reguladora para clasificar e identificar los vinos antiguos. Se crean los conceptos VOS y VORS.
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Como abrir una botella de vino correctamente. Lo primero que debemos de saber antes de abrir una botella de vino.:
Conservación:
Las botellas de vinos se conservan en posición horizontal
Temperatura:
Debe de mantenerse a una temperatura media de 14º-17º para los vinos tintos, y de 8º a 11º para blancos y rosados.
Posición:
Ponerla en posición Vertical 30’ antes de abrir. Esto es debido a que el vino almacenado puede tener sedimentos y al ponerlo vertical dichos sedimentos se van al fondo de la botella.
Seguir leyendo Como abrir una botella de vino correctamente.
Desde hace mucho tiempo la presencias de las mujeres españolas en el sector de del vino ha sido notable. Hoy en dia es una realidad tan palpable, que raro es no verlas en la cualquiera de la múltiples activadas del sector.
Seguir leyendo La presencia de las mujeres españolas en el sector del vino
El Vino y los vegetarianos. Los “veganos”. Son los vegetarianos mas estrictos, esto es, aquellos que no ingieren carnes de animales ni sus productos derivados.
Pero, que tiene que ver el vino con los “veganos” ?
El vino es un producto que procede de la uva, y por tanto es un producto vegetal.
No obstante, en su fabricación, algunos productores pueden añadir aditivos perfectamente autorizados por la legislación vigente, cuyo origen puede ser animal, planteando un conflicto en estos colectivos.
Estos aditivos que pueden crear conflicto, son normalmente los clarificantes, cuyo objetivo es limpiar el vino y darle estabilidad.
Los vinos con aditivos vegetarianos
Probablemente los mas usados y conocidos son:
-La gelatina. Procede de la cocción del huevo y tejidos animales.
-La caseína. Derivado del suero de la leche.
-Claras de Huevos. Muy utilizada para clarificar vinos de alta calidad.
-La Ictiocola. Es la cola de pescado, procedente de la vejiga natatoria de los peces.
En los últimos años la normativa comunitaria (CEE), en materia de sanidad, obliga a especificar en la etiqueta de los vinos, la posible presencia de alguno de los aditivos. Estos son:
-sulfitos
-caseína
-clara de huevo.
El motivo fundamental de esta especificación, radica en advertir a los consumidores que puedan tener algún tipo de alergia a estas sustancias.
En los últimos años, los investigadores vienen trabajando en los aditivos de origen animal y su posible sustitución.
Así, nos podemos encontrar, que hoy día ya se trabaja con clarificantes proteicos de origen vegetal, y más concretamente en los derivados de cultivos del trigo, los guisantes, y sobre todo de la patata.
También tenemos los vinos ecológicos, como una solución muy aconsejable.
La introducción de clarificantes de origen vegetal en sustitución de los de origen animal, sin variar sensiblemente su sistema productivo, puede dar a los productores de vino, la posibilidad de acercar a los “veganos” al consumo del vino.
Se estima que en el mundo en estos momentos hay más de 35 millones de personas que pertenecen al colectivo de vegetarianos.
La historia del vino se remonta a 6.000 años antes de cristo. En la antiguedad se almacenaba en pellejo(tripas de animales), posteriormente paso a meterse en anforas, y ya en la actualidad en botellas de vidrio.
El clima y la tierra donde se cultiva, son condiciones muy importantes para conseguir un vinos de calidad. los climas templados y suaves son mejores para elaborar vino, pero si el cima es extremo, también se pueden conseguir vinos de calidad.
Para ello, basta con proteger la vid de la inclemencia del tiempo.
Cuanto mas dulce sea la uva, mas dulce sera el vino , por ello algunas recogidas de uva, se retrasan su recogida. Su recoleta es mano para dañar lo menos posible la vid.
En el caso de los vinos tintos se utiliza toda la uva, pero en el caso de los vinos blancos, solo se utiliza el zumos que se obtienen de la uvas blanca.
Las dos primeras fases de la elaboración del vino son el Estrujado y el Prensado.
Una vez realizadas estas, el resultado se almacena en barricas metálicas grandes. Posteriormente se añade levadura para que el azúcar que contiene el mosto almacenado se convierta en alcohol. A este proceso se le llama Fermentación.
El proceso de Fermentación se analiza constantemente, para determinar y modificar las calidades de los vinos. En este proceso, la temperatura a que se desarrolla es muy importante y asi tenemos que la temperatura de fermentación es:
El tercer factor que influye en la fermentación es el tiempo de la misma.
Por último, y en caso de los vinos tintos, entra en acción otro factor más, que airear u oxigenación del vino.
La fermentación termina cuando se elimina la azúcar del de vino.
Os dejamos un video explicativo que ayuda a comprender mejor el proceso.
Nota: Video del canal Discovery.
El vino de Ximénez Spínola de uva Pedro Ximénez, es un vino cuyo origen se sitúa en Jerez (sur de España) una de la regiones más importantes del mundo en producción de vinos.
La zona presenta un clima muy cálido, único en Europa, e ideal para producir la uva Pedro Ximénez.
Seguir leyendo El vino de Ximénez Spínola de uva Pedro Ximénez
La uva Malbec historia y características. Tiene su historia y su origen en Burdeos, aunque hoy en día hablar de Malbec es hablar de Argentina. También es conocida como Malbec, Côt o Axerrois.
El vino y los celíacos, tienen alguna relación. Son compatibles?. La respuesta es, ninguna afortunadamente.
Una de las enfermedades más nuevas y de gran extensión en nuestros días, no se ve afectada por beber vino.
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