Ximenez Spinola

Vins du domaine Ximénez-Spinola

Le domaine familial Ximénez-Spinola, implanté depuis neuf générations, est situé dans la plus importante région viticole du sud de l'Espagne : la D.O. Jerez. Il est spécialisé dans la transformation du Pedro Ximénez, séché au soleil pendant trois semaines avant la fermentation pour concentrer les sucres et les arômes. Offrez l'Espagne avec iberoWine et commandez facilement en ligne des vins, xérès et eaux-de-vie Ximénez-Spinola renommés.

Histoire du domaine viticole Ximénez-Spínola

Il s'agit du domaine viticole de Jerez des successeurs de Phelipe Antonio Zarzana Spínola. La première exportation documentée du domaine dans des actes notariés remonte à 1729, bien qu'aucun manuscrit relatif à son activité commerciale ne soit conservé avant 1736, ni concernant ce cépage avant 1752.
La situation du domaine « Ximénez-Spínola » en fait un domaine unique dans toute la région de Jerez, car aucune autre famille de tradition viticole ne s'est consacrée et ne continue de se consacrer exclusivement au cépage Pedro Ximénez. Il a même obtenu la reconnaissance des autorités espagnoles avec l'octroi de l'appellation d'origine contrôlée Pedro Ximénez.

Meilleurs vins du domaine viticole Ximénez Spinola

Nos vins, certifiés par des organismes indépendants, possèdent une valeur distinctive remarquable sans pour autant renoncer à leur appartenance à la région de Jerez.
Ils sont élaborés selon des techniques que nous avons nous-mêmes développées, techniques qui ont distingué notre famille ces dernières années, car elles sont radicalement différentes des vins actuellement protégés par l'A.O. Jerez-Xerés-Sherry.
C'est précisément grâce à ces différences de vinification et de distillation que Ximénez-Spínola demeure une entreprise familiale indépendante, privilégiant la qualité et la fidélisation de sa clientèle plutôt que la production en grandes quantités. Par conséquent, par accord unanime du Conseil de Famille, toute notre production est limitée et numérotée, rendant chaque bouteille unique tout en garantissant la qualité et l'excellence de son contenu.
Nous sommes fiers de notre statut de « Maison de Vignerons », qui continue de prendre des décisions importantes par l'intermédiaire du Conseil de Famille ou du Comité de Dégustation et de Sélection. Bien que nous ne cherchions pas à produire massivement, nous sommes très fiers de satisfaire nos clients et de perpétuer le métier de nos ancêtres, comme ils le feraient s'ils étaient à notre place aujourd'hui.

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